基于超聲波在液體中的空化作用，換能器將電能量通過變幅桿在工具頭頂部液體中產生高強度剪切力，形成高頻的交變水壓強，使空腔膨脹、爆炸將細胞擊碎。
另一方面由于超聲波在液體中傳播時產生劇烈地擾動作用，使顆粒產生很大的加速度，從而互相碰撞或與器壁互相碰撞而擊碎。上述作用亦足以使兩種不相溶液體混合均勻。由于該超聲波細胞粉碎儀能達到一般的機械攪拌或搗碎所達不到的效果，故在破碎動植物組織、病毒細菌和其它細胞結構以及在乳化分離、均質等化學反應過程中，超聲波細胞粉碎儀還被廣泛應用在生物化學、醫學制藥、食品檢測、環保監測等領域。
超聲波細胞萃取儀的主要特征:
大屏幕液晶顯示。
微電腦控制，可儲存50組工作數據。
超聲時間,超聲功率均可設置。
超聲功率自動檢測，防止超聲功率隨樣品溫度的變化而變化。
集成溫度控制防止樣品過熱。
頻率自動跟蹤，故障自動報警。
超聲波細胞萃取儀的主要應用：
1、中藥提取，細胞，細菌，病毒組織的破碎。例如細胞內含物的萃取。
2、物質顆粒的分散、勻質化，以及產品的乳化。例如納米材料的分散。
3、加速溶解，加速化學反應。例如用于化學合成。
